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■活性酸素とは?

空気中の酸素が、体内に入って、「活性酸素」という物質に変身します。この活性酸素がからだをサビさせてします原因になります。

活性酸素は本来、細菌やウイルスなどからカラダを守るために、白血球がつくりだす物質。活性酸素により、ひとつの細胞がサビると、その細胞はまわりの細胞を酸化させていきます。

活性酸素により体がさびてくると、老化やガンや生活習慣病などにつながると言われています。

≪活性酸素を発生させる原因≫
   お酒・タバコ・ストレス・食品添加物の摂取・   
   動物性タンパク質や脂肪が多く含まれている食品の過剰摂取 

スカベンジャーで活性酸素を撃退する

スカベンジャーとは、廃品回収業者の意味で、身体の中で生じた廃棄物でもある活性酸素を、無害なものに変える働きをします。また、抗酸化物質ともいわれ、体内で作られる酵素と、体外から摂り入れる物質の2種類があります。

体内でつくる酵素は、活性酸素と結びついて害の少ない物質に変化させます。SOD(スーパーオキシドディスムターゼ)、カタラーゼ、グルタチオンなどがあります。20歳代をピークにしてスカベンジャーを体内で作る能力は徐々に低下してしまいます。

この3つの抗酸化酵素は、たんぱく質やミネラル(亜鉛、鉄、銅、セレニウム、マンガン)などを原料にしてつくられられます。この3種類の酵素がお互いが関連し合うことで「活性酸素」と戦うことができるのです。


スカベンジャーな食品≫

・抗酸化ビタミン
ビタミンC…レモン、いちごなどの果物、緑黄色野菜。
ビタミンE…ごま、うなぎ、ピーナッツ
カロチノイド(ビタミンA)…緑黄色野菜など含まれる色素成分(トマトのリコピン)

・ミネラル
亜鉛…加工食品などには吸収を阻害する食品添加物を含むものがあります
セレン…イワシ丸干し、シラス干し、小麦胚芽などに多く含まれています。

・ファイトケミカル
フロアントシアニジン…赤ワインなど。ブドウの種子に含まれる成分
カテキン…緑茶に多く含まれています。

※アントシアニンとアントシアニジン
「アントシアニン」は糖の結合した配糖体色素を指す時に用いる言葉です。そのアントシアニンの中から糖の部分を除いたもの(非配糖体)を「アントシアニジン」と呼びます。つまり、「アントシアニン」=「アントシアニジン配糖体」です。

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